Il sorbitolo è presente in natura in vari frutti e bacche ed ha potere edulcorante inferiore del 50% circa rispetto allo zucchero a parità di dose impiegata. Fornisce 2.4 calorie per grammo e non favorisce la carie. Come per tutti i polialcoli, un consumo eccessivo può avere effetti lassativi. È utilizzato in associazione con dolcificanti intensivi.

Utilizziamo il sorbitolo nello sfuso.