Pan di spagna senza zucchero

Ingredienti:

  • 120gr farina debole
  • 30gr amido mais
  • 5 uova
  • 40 gr stevia
  • 8 gr lievito per dolci
  • qualche goccia di aroma limone bio
  • 50 gr yogurt magro

Procedimento:

Miscelare in una ciotola un uovo intero, 4 tuorli e la stevia con un frullino elettrico per 5 minuti.

Setacciare farina, amido di mais e lievito, quindi unire poco alla volta al composto di uova e stevia e, infine, aggiungere lo yogurt.

Montare a neve ferma gli albumi ed incorporarli al composto insieme all’aroma mescolando dal basso verso l’alto.

Disporre il composto in uno stampo da torta imburrato e infarinato e cuocere a 180° per 25 minuti circa.