Zabaione senza zucchero

Ingredienti:

  • 4 tuorli
  • 20 g di Dietor Cuor di Stevia
  • Semi di mezza bacca di vaniglia
  • 10 g di amido di mais
  • 100 ml di Marsala
  • 200 ml di panna fresca

Procedimento:
In una ciotola montate i tuorli con la stevia, l’amido di mais e i semi della bacca di vaniglia.
Scaldate il Marsala e versatelo molto lentamente sulle uova continuando a montare, per evitare che i tuorli
cuociano e per far diventare spumoso il composto.
Fate intiepidire e poi aggiungete 150ml di panna montata; versate il tutto in coppette o bicchierini, poi fate
raffreddare in frigo per 3 ore.
Servite lo zabaione con ciuffi di panna rimasta.