Maggio 6, 2022

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My Dietor - Dolcificante zero calorie - Budino alla vaniglia light

Budino alla vaniglia light

45 MINUTI

Difficoltà: FACILE

Ingredienti:

Per il budino

  • 550 ml di latte intero pastorizzato
  • 18 gr Dietor Blu
  • 6 g di colla di pesce
  • 30 g di maizena
  • 1 baccello di vaniglia

Per la salsa

  • 50 g di cioccolato fondente
  • 2 gr di Dietor Blu
  • 1 cucchiaio di olio di semi di mais

Procedimento:

Mettere in ammollo i fogli di colla di pesce. Incidere un baccello di vaniglia e raschiarne i semi. In un pentolino, versare 400 ml di latte intero e aromatizzare con i semi di vaniglia e con la bacca. Scaldare per 5 minuti a fiamma dolce.

In una ciotola, versare il latte freddo rimanente e sciogliervi la maizena.
Portare nuovamente il latte alla vaniglia sul fuoco e unire il dolcificante e la maizena nel latte freddo. Portare a bollore avendo cura di mantenere una fiamma dolce. Spegnere il fuoco e unire i fogli di colla di pesce.
Distribuire il budino negli stampi e lasciar raffreddare in frigo.

Nel frattempo, preparare la salsa al cioccolato. Tritare il cioccolato fondente e scioglierle a bagnomaria. Unire il dolcificante e un cucchiaio di olio di semi.

Amalgamare il composto fino a ottenere una consistenza lucida. Sformare i budini dagli stampi rovesciandoli su piatti individuali e decorare con salsa.

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