Dolci al cucchiaio

Mousse di ricotta al cacao con coulis di fragole e menta

Preparazione: 20 min
Cottura: 8 min
Difficoltà: Bassissima

Dolcificante: Dietor sfuso

Ingredienti

per 4 persone

80 gr latte

15 gr cacao in polvere

5 g di Dietor sfuso

250 gr ricotta vaccina

4 cucchiaini di gocce di cioccolato fondente

Per il coulis

200 g di fragole

5 g di Dietor sfuso

Il succo di mezzo limone

4 foglie di menta (più qualche fogliolina per la decorazione)

Scalda leggermente il latte in un pentolino, aggiungere il cacao e il Dietor sfuso, quindi, mescola bene con una frusta da cucina. Tieni da parte e lascialo raffreddare sino a farlo tornare temperatura ambiente.

Scola bene la ricotta dall’acqua e trasferiscila in una ciotola setacciandola con un colino.

Aggiungi il latte al cacao raffreddato e mescola con una frusta facendo attenzione a togliere eventuali grumi.

Trasferire in una sac à poche e riempi 4 bicchierini/coppette.

Aggiungi in ogni bicchierino delle gocce di cioccolato fondente in superficie. Metti in frigorifero per almeno 4 ore.

Nel frattempo, prepara il coulis di fragole: lava e asciuga le fragole, tagliale in quarti (tieni da parte 50 grammi di fragole per la decorazione finale) e trasferiscile in una padella antiaderente con il Dietor sfuso, la menta spezzettata e il succo di limone. Mescola bene e cuoci per circa 5 minuti a fuoco basso, fino a quando la frutta sarà morbida. Frulla il tutto con un frullatore a immersione.